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近日，媒體曝光了多家外賣店鋪食品安全問題：有的外賣店證照是租的、照片是假的；有的店鋪，幾十家共用一張“美食城”的營業(yè)執(zhí)照；還有的甚至和廢品站開在一起，衛(wèi)生條件令人作嘔。這樣的店鋪卻能登上外賣平臺的“放心點榜”。目前，曝光的多家臟亂外賣停業(yè)整改，相關(guān)部門已立案調(diào)查。也由此，“幽靈外賣”這一概念被更多網(wǎng)友知曉，它指的是外賣店在平臺上對外展示的地址信息查無此地，或是一個地址被多家外賣店鋪共享。

新聞中強烈的視覺沖擊，引發(fā)眾多網(wǎng)友的擔(dān)憂和憤慨。呈現(xiàn)在消費者眼前的是高分店鋪，實際卻有可能是一家無證餐廳；線上的照片環(huán)境華麗、菜品誘人，現(xiàn)實卻操作簡陋、衛(wèi)生堪憂。線上頁面內(nèi)往往還附帶一行不易察覺的小字：門店“圖片僅供參考”。這種大相徑庭的反差，可謂妥妥的外賣“照騙”。

在快節(jié)奏生活的今天，外賣以其方便、快捷，成為人們?nèi)粘＞筒瓦x擇中不可或缺的一部分。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.45億人，占網(wǎng)民整體的49.9%。普及的外賣早已嵌入到人們的生活中，而外賣行業(yè)每一次亂象曝光，都會牽動人們的神經(jīng)。

由于線上訂外賣的虛擬性，消費者選擇外賣商家只能依賴平臺推薦、照片、評分、評價。“幽靈外賣”帶給人的這種反差感，證明了這樣的路徑依賴或許并不可靠。讓人疑惑的是，這些售賣“幽靈外賣”的“影子店鋪”是如何通過審核的？線上線下環(huán)境又為何大相徑庭？共享執(zhí)照的店鋪又是如何獲得高評分的？一連串的問號等待被回答。

出現(xiàn)這樣的亂象，平臺可謂難辭其咎。作為連接商家和消費者的橋梁，外賣平臺在審核商家資質(zhì)、保障食品安全方面承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任。一般來說，外賣店鋪入駐前，平臺需對商家的營業(yè)執(zhí)照、真實經(jīng)營地址進行考察，嚴格審核。

在實際操作中，部分平臺卻存在審核不嚴、監(jiān)管不力的問題。顯然，為了追求利益最大化，一些平臺放松了對商家資質(zhì)的審核標準，甚至默許了商家共用執(zhí)照等違規(guī)行為。在相關(guān)曝光報道中，甚至有自稱為某外賣平臺區(qū)域負責(zé)人唆使經(jīng)營者“證照作弊”的事實。這種短視行為不僅損害了消費者的權(quán)益，也破壞了平臺的聲譽和長遠發(fā)展。

“幽靈外賣”的出現(xiàn)，是對外賣行業(yè)的一次嚴厲拷問，也是對監(jiān)管體系的一次深度體檢。平臺在外賣餐飲安全中擔(dān)負著重要的監(jiān)管責(zé)任?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全責(zé)任。

在這場舌尖上的信任危機中，外賣平臺不能隱身，要履行好主體責(zé)任，對入駐店鋪的資質(zhì)和真實性負責(zé)。除了常規(guī)監(jiān)管外，實地復(fù)核和現(xiàn)場考察也必不可少，比如鼓勵外賣員在取送過程中進行食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時“預(yù)警”。同時，監(jiān)管部門應(yīng)創(chuàng)新監(jiān)管方式，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營監(jiān)管手段措施，暢通社會監(jiān)督反饋通道，對訂餐平臺及商家實施規(guī)范化管理。

吃一餐放心的外賣是消費者最樸素的訴求。莫讓劣幣驅(qū)逐良幣，勿讓外賣亂象侵蝕消費者對外賣商家和平臺的信任。只有監(jiān)管部門、平臺、商家和消費者等多方共同努力，守牢食品安全底線，構(gòu)建一個安全、透明、有序的外賣消費環(huán)境，才能守護好舌尖上的安全。